日本・素食｜OSCAR American Chinese，東京下北沢的重口味美式中餐素食餐廳

乍聽之下可能會覺得有點資訊過多。OSCAR American Chinese，是一間位於東京下北沢的重口味美式中餐素食餐廳，Vegan 餐廳，有五辛。我其實沒有真正吃過美式中餐，例如「Panda Express」等等，但是這間於 2022 年 12 月 18 日開幕的餐廳引起了我的興趣。在日本吃素本來就不是方便的事情，能夠吃到不過於清淡的素食其實也不容易（別誤會，我還是很喜歡湯豆腐的）。

OSCAR American Chinese 提供 Vegan 的餐點選擇，菜單就像是從美國帶回來的一樣，看上去好像是中餐，但是從裝潢以及菜色你就可以知道：這裡比起日本，好像離美國更近。不接受現金，只接受無現金交易（各種支付、信用卡），輕鬆且快速的用餐氣氛，甚至連位置我都覺得相較日本是更為寬敞的。

我是在搜尋植物蛋「UMAMI EGG」時知道這間餐廳的，UMAMI EGG 是一種植物蛋粉，可以與豆漿混合後取代真正的蛋來作料理，包括蛋糕或是炒蛋等等。

UMAMI UNITED 網站：https://www.umamiunited.com/jp/home

OSCAR American Chinese 有著十種的「Main」主要菜色可以選擇，以及有三種的「Side」主食，主食是白飯、炒飯、炒麵，主食則有包括像「左宗棠雞」、「橙汁雞」、「蜂蜜核桃蝦」、「麻婆豆腐」、「炒牛肉」等等看似熟悉，但仔細一看，又好像不太一樣的「中餐」。

我們選擇的「碗」套餐 Bowl 以及「拼盤」套餐 Platter。晚套餐可以選擇一種 Main 主食以及一種 Side 配菜。配菜的炒麵、炒飯是可以選擇半份半份的，也就是說可以吃到兩種口味，相當友好。炒飯中的蛋是使用「UMAMI EGG」的植物蛋，不是真的蛋。

OSCAR American Chinese 的味道跟我想像中的「美式中餐」很接近，但是調味上卻是特別的清爽，也有可能跟我們所點的菜色有關。我們這次點的 Main 主菜是核桃蝦、左宗棠雞、甜酸雞，以及炒飯炒麵。最大的感覺就是每一道菜色的口味都很「厚重」，這是因為油真的放的很多，雖然也不是誇張到吃不下去，但是真的相當的油膩。調味來說，反而比起許多日本素食，OSCAR American Chinese 的調味是更清晰明白、更清爽的。舉例來說，台灣人其實是能夠接受水果入菜的，例如鳯梨蝦球，而這次像是橙汁雞、蜂蜜核桃蝦就接近這種甜甜酸酸的感覺，尤其蜂蜜核桃蝦，裡頭的「蝦子」應該是蒟蒻製成，有著口感以及一些鮮味，在核桃的堅果味道以及蜂蜜甜味包上脆皮的料理作法，出乎意料的很好吃。橙汁雞更是直接帶著柑橘類水果甜香氣，開胃。

左宗棠雞其實也是帶著酸甜味道，「雞肉」的本身吃得出來應該是大豆纖維，但在重油以及左宗棠雞本來就重的調味下去作之後，味道就很不「素」了。

植物蛋的部分，吃起來還真的有那麼十分相像，吃起來更像是「一半的蛋香＋一半的豆漿香氣」這樣的感覺。它比較沒有蛋的「腥味」，許多人可能認為那是蛋好吃的地方，但也是不吃蛋奶的人會迴避的味道，它更像是加入熱豆漿打入一顆蛋那樣的感覺（還是現在很少人這樣吃了？）。炒飯如果使用 UMAMI EGG 取代真的蛋，我猜不特別說的話，應該很多人會難以發現。UMAMI EGG 也有對家庭的植物蛋粉在販售，真想代購進來自己料理試試看。

適合嚐鮮體驗，但是要有心理準備

OSCAR American Chinese 提供的真的是「美式中餐」的素食菜單，有使用到五辛（尤其蔥花），但是炒飯的部分使用植物蛋。對我來說，在日本能吃到這樣的 Vegan 餐廳，就像是在異國中吃到異國的口味一樣神奇。但真的相當油膩的料理方式，雖然開胃但重口味的調味，或許不適合每個人，如果來到下北沢附近，想要找一間特別的素食餐廳，或許可以來嘗試看看。

OSCAR American Chinese 店家資訊

地址：東京都世田谷区代田2-36-15 BONUS TRACK

公式 Instagram：https://www.instagram.com/oscaramericanchinese